no es un secreto de estado pero baste saber para ti que donde vivo no estoy sujeto a las leyes del embargo y por tanto importan cositas de Cuba, sobre todo CUBITA, HAVANA CLUB y tabacos,es decir que tengo un poco mas de suerte que otros, por lo demas, el resto de la informacion es clasificada, saludos.
No sé donde nació la salsa, pero sé que ninguna neoyorkina mueve la cintura como una cubana... y lo del café es algo que me sorprende rui, todas las cubanas que conozco saben colar como "mama iné", a mi me gusta hacerlo "con espumita", por aquí preparan una maravilla llamada "leche y leche"... una forma de tomar café con leche condensada y leche común... muy muy rico.
Enrique sabía que no sabías bailar eso se nota... aretino en cambio parece saber o camilo... estaré en lo cierto? Ah! el santiaguero seguro que sabe...corsario, sabes bailar salsa verdad? A mí me encanta bailarla, es uno de los bailes de pareja mas sensuales que hay. un beso chicos y mucha magia esta navidad!
Rico sin duda... aunque Mama' Ine' fue una imagen del folclor... pero la cubana es una querida companera de nuestro periodico, de la redaccion, que tiene ese defecto. No tiene vocacion de "coffee editor".
Rui, todavía y tras años de conocerte y trabajar en el mismo lugar has conseguido sorprenderme: ¿Quién es la cubana que no sabe hacer café? Por lo demás, la salsa es un invento de Nueva York con fundamentos en el son, pero también con un énfasis en los metales propios. Cosa curiosa, tanto en Cuba como entre algunos exiliados se negó a la salsa por mucho años. Durante la década de los setenta no se mencionaba en la Isla, salvo para atacarla. Al final logró imponerse, pero más en un sentido comercial. Desde un punto de vista musical, la salsa es inferior al son. Pero al surgir ésta ya el son -o mejor decir, sus variaciones y los ´´nuevos ritmos´´ que no aportaban nada- estaba en plena decadencia. La salsa, por lo demás, no va mucho más allá del son en cuanto a estructura musical y desarrollo de una poliritmia, donde al segundo le bastaba para ello un buen bongocero, y se dedica a una estridencia sonora que se agota en el baile.
Rui.. Soy cubana y tampoco sé colar café porque no me gusta tomarlo, pero como he vivido toda la vida viendolo hacer en Cuba por mi madre y todas las mujeres de la familia ,si me pongo también lo sabría hacer. Estoy de acuerdo que el término salsa es comercial, sus raíces son el son cubano ,y otros ritmos, de echo en Cuba siempre decíamos : vamos a bailar casino, nunca salsa.
Castellanos necesitas un vasito de cristal, pequeño aunque mas alto que una tacita común, le pones un dedo de leche condensada, aunque también depende de la dulzura que prefiera el consumidor, luego le sirves encima tres dedos de cafecito recién "colao", y completas el vaso con leche de vaca, o la que se prefiera, claro... Espero lo disfrutes, a mí particularmente me encanta y es único en España. Deberías probarlo rui, es riquísimo.
Un beso incluso para armengol,que estamos en navidad, suerte y mucha magia...
Rui me debes uno aqui donde le respondia Magia que dijo que yo no sabia bailar y que eso se notaba.
Le respondi que no soy bailador ni me interesa mucho la salsa, bailo musica americana como el hip,pop o el rap ...
Pero si Magia esta dispuesta a enseñarme como se baila la salsa yo aceptaria ya que me ahorraria tener que pagar un maestro aqui en PR en la cadena de Fred Astaire Dance Factory
En mi viaje a Chile, entendi que a muchos de mis amigos chilenos les disgustaba la salsa. Se habian abierto varias discotecas cubanas, donde comercialmente se anunciaba la "salsa cubana". Sin tanto cacumen como lo expresa Armengol, les explique algo parecido y quedaron sorprendidos. Tampoco la salsa me lleva a mi muy lejos. Para los de arriba del "cafe cubita y el Havana Club", alguien que representa a Cuba me los trajo de regalo, y sinceramente, seria psicologico, pero esa libra de cafe la he estirado porque me sabe mejor que ninguno. Lo del ron no es lo mio, pero la abrire en Navidad, e inevitablemente lo comparare con Bacardi. No me cabe en la cabeza que "alguien no sepa colar cafe". Castellanos, el leche leche es una creacion de los dioses. Pero para mi el fuerte, negro y sin azucar es para mi EL CAFE.
asi lo hace mi madre todavia, con coladera de tela. al menos dos veces al ano voy a una tiendecita que queda por Viet Nam (no en el sudeste asiatico, sino en el este de la pequena habana, cerca del rio miami), donde venden las coladeras de tela y le traigo tres o cuatro. esa coladera de tela hay que "curarla" con agua de borra de cafe para que coja su punto.
mima tiene su jarro de aluminio, su base de metal para la coladera y a tomar cafe! el exito esta en que cuando esta hirviendo no se te puede desbordar del jarro. y tiene que hervir, subir y bajar varias veces.
es un cafe exquisito, "carretero", como le decian en cuba.
RUI.... Me encantó Portugal, Lisboa preciosa, Cascais muy bonito, me sorprendió Portugal porque siempre se tiene esa idea que es la más atrasada de Europa y para nada , me gustó el puente enorme que no me acuerdo qué distancia tiene ,me subí al tranvía ,¡ estupendo¡ . PRECIOSA
"El Casino y la Salsa en Cuba" de Bárbara Balbuena Gutiérrez. Premio de la Crítica en Cuba hace unos años... un excelente análisis de los cambios que desde el son y a través de músicos puertorriqueños, dieron lugar a la Salsa, como fenómeno comercial que se distanció y devino un nuevo género. Y del café, creo que tiatata puso la discusión donde era: con las maquinitas cualquiera hace café, la cosa es la célebre "coladera, el "café carretero" y demás. Ahí si se pone la cosa dura. Yo recuerdo que en mi casa era todo una ceremonia para despertarse: el agua hirviendo en un "jarrito", después quitar el jarrito de la candela y echar el café, batirlo con la cuchara, volverlo a poner a la candela por unos segundos y después ¡pa´la coladera!.... ¡les juro que puedo sentir el olor!
Castellanos es muy simple de hacer el "leche y leche", solo necesitas un vasito pequeño de cristal, un poco más alto que una taza de café común. Al vasito le pones un dedo de leche condensada, le agregas dos dedos de café recién hecho y completas el vasito con leche normal, lo revuelves un poquito y listo. ¡A disfrutar!
Magia dijo que yo no sabia bailar y que eso se notaba.
Le respondi que no soy bailador ni me interesa mucho la salsa, bailo musica americana como el hip,pop o el rap ...
Pero si Magia esta dispuesta a enseñarme como se baila la salsa yo aceptaria ya que me ahorraria tener que pagar un maestro aqui en PR en la cadena de Fred Astaire Dance Factory
nunca vi publicado el post de la receta del leche y leche, pensé que se había perdido y lo escribí otra vez, ups! Enrique me temo que estamos muy lejos, vas a tener que pagar el profe, de cualquier manera si coincidimos en el chicarazo de castellanos habrá oportunidad.
Magia acepto incondicionalmente la invitacio a la clase de baile. Solo espero sobrevivir a los chicharos no vaya a ser que alguien le eche a mi platico una salsita o un polvito comunista que me haga decir cuando acabe los chicharos..
Hola Catellanos, Me parece que el carretero era otro; el que hacían los arrieros... Ese (creo) que ni siquiera es con coladera. Se pone a hervir el café en un jarro, en pleno monte, y después se bate a cuchara limpia hasta lograr diluir el polvo; luego se vierte cuidadosamente en otra vasija, procurando dejar el polvo en el jarro original, azúcar y ¡a calentar el cuerpo!
aretino, es posible. quizas en la habana se le llamaba asi, porque en la zona de 12 y 23, muy cerca de un Ten-Cent, en el cual se almorzaba y merendaba que era una maravilla, logico, hasta que aparecio el desastre, habia un lugar muy pequeno, con su ventanilla a la calle y se llamaba "El Cafe Carretero". y habian varias coladeras siempre destilando el cafe y el publico no faltaba. incluso los "guagueros" paraban alli a tomar cafe y agua (si querias agua mineral te costaba 1 centavo). el cafe creo que eran 5 centavos.
al lado habia una dulceria que se llamaba La Suiza. esas son imagenes de mi ninez que nunca he olvidado. en ese Ten-Cent me comia el club sandwich mas rico que nunca mas he encontrado en mi vida, igual que el sandwich de ensalada de huevo. estamos hablando que para 1959 yo tenia 8 anos. pero en eso la memoria no me ha fallado.
cuando regrese a cuba y vi que en aquella esquina de 12 y 23 estaba El Caballero de Paris, y en otra esquina una pizzeria con un nombre italiano, creo que cinecito o cinecita, y en otra esquina habian los desechos de unas sombrillas con el nombre de loipa y mucha mosca y nada de comer o beber, me dio mucha tristeza.
creeme que me senti mas feliz visitando el panteon familiar en el cementerio de colon que viendo aquel desastre.
31 comentarios:
Rui, ¡qué raro está este post...!
Rui soy cubano y no se bailar salsa porque no me gusta
Que te parece?
?Y quien te dijo que la salsa es cubana? la salsa aparecio en NY.
Rui no cometas ese gran error de decir eso publicamente otra vez que te acribillan en cuba.
Preguntale a cualquier musico cubano de verdad a ver que te dice...
Yo no soy ni musico ni bailador, pero me gusta el cafe negro expresso ( cortado) y si esta hecho con el cafe Lallave mucho mejor...
La salsa es un invento comercial, sus raiz es el son cubano, y el cafe que me gusta es el expresso bien negro, CUBITA, aca se consigue jejejejeje.
corsario y donde es que estas?
donde es que consigues el cubita
Es un secreto de Estado?
no es un secreto de estado pero baste saber para ti que donde vivo no estoy sujeto a las leyes del embargo y por tanto importan cositas de Cuba, sobre todo CUBITA, HAVANA CLUB y tabacos,es decir que tengo un poco mas de suerte que otros, por lo demas, el resto de la informacion es clasificada, saludos.
Ademas Enrique, y ese complejo de Holmes?
No sé donde nació la salsa, pero sé que ninguna neoyorkina mueve la cintura como una cubana... y lo del café es algo que me sorprende rui, todas las cubanas que conozco saben colar como "mama iné", a mi me gusta hacerlo "con espumita", por aquí preparan una maravilla llamada "leche y leche"... una forma de tomar café con leche condensada y leche común... muy muy rico.
Enrique sabía que no sabías bailar eso se nota... aretino en cambio parece saber o camilo... estaré en lo cierto? Ah! el santiaguero seguro que sabe...corsario, sabes bailar salsa verdad? A mí me encanta bailarla, es uno de los bailes de pareja mas sensuales que hay.
un beso chicos y mucha magia esta navidad!
Magia a lo mejor algun dia me das una clase para aprender a bailar .. y asi me ahorro el dinero de tener que coger clases
que te parece?
Rico sin duda... aunque Mama' Ine' fue una imagen del folclor... pero la cubana es una querida companera de nuestro periodico, de la redaccion, que tiene ese defecto. No tiene vocacion de "coffee editor".
Rui me falta aqui el comentario que le respondi a magia
que pasa con eso?
no para publicar
magia, puedes dar esa receta del "leche leche", mas o menos la medida de cada ingregiente.
gracias y magicas navidades tambien para ti.
Rui, todavía y tras años de conocerte y trabajar en el mismo lugar has conseguido sorprenderme: ¿Quién es la cubana que no sabe hacer café?
Por lo demás, la salsa es un invento de Nueva York con fundamentos en el son, pero también con un énfasis en los metales propios.
Cosa curiosa, tanto en Cuba como entre algunos exiliados se negó a la salsa por mucho años. Durante la década de los setenta no se mencionaba en la Isla, salvo para atacarla.
Al final logró imponerse, pero más en un sentido comercial.
Desde un punto de vista musical, la salsa es inferior al son. Pero al surgir ésta ya el son -o mejor decir, sus variaciones y los ´´nuevos ritmos´´ que no aportaban nada- estaba en plena decadencia.
La salsa, por lo demás, no va mucho más allá del son en cuanto a estructura musical y desarrollo de una poliritmia, donde al segundo le bastaba para ello un buen bongocero, y se dedica a una estridencia sonora que se agota en el baile.
entonces no es cubana
legazkue
uruguay
www.lauralegazcue.com
con tango y...cafe
Rui.. Soy cubana y tampoco sé colar café porque no me gusta tomarlo, pero como he vivido toda la vida viendolo hacer en Cuba por mi madre y todas las mujeres de la familia ,si me pongo también lo sabría hacer.
Estoy de acuerdo que el término salsa es comercial, sus raíces son el son cubano ,y otros ritmos, de echo en Cuba siempre decíamos : vamos a bailar casino, nunca salsa.
Armengol: Es una amiga tuya. Dicho sea de paso, ?tu sabes hacer cafe?
Lidia: LLegaste a donde yo queria llegar. Salsa es comercial.
si pero hacer cafe con coladera, dejen el cuento de la maquinita.
Castellanos necesitas un vasito de cristal, pequeño aunque mas alto que una tacita común, le pones un dedo de leche condensada, aunque también depende de la dulzura que prefiera el consumidor, luego le sirves encima tres dedos de cafecito recién "colao", y completas el vaso con leche de vaca, o la que se prefiera, claro... Espero lo disfrutes, a mí particularmente me encanta y es único en España.
Deberías probarlo rui, es riquísimo.
Un beso incluso para armengol,que estamos en navidad, suerte y mucha magia...
Rui me debes uno aqui donde le respondia Magia que dijo que yo no sabia bailar y que eso se notaba.
Le respondi que no soy bailador ni me interesa mucho la salsa, bailo musica americana como el hip,pop o el rap ...
Pero si Magia esta dispuesta a enseñarme como se baila la salsa yo aceptaria ya que me ahorraria tener que pagar un maestro aqui en PR en la cadena de Fred Astaire Dance Factory
En mi viaje a Chile, entendi que a muchos de mis amigos chilenos les disgustaba la salsa. Se habian abierto varias discotecas cubanas, donde comercialmente se anunciaba la "salsa cubana". Sin tanto cacumen como lo expresa Armengol, les explique algo parecido y quedaron sorprendidos. Tampoco la salsa me lleva a mi muy lejos.
Para los de arriba del "cafe cubita y el Havana Club", alguien que representa a Cuba me los trajo de regalo, y sinceramente, seria psicologico, pero esa libra de cafe la he estirado porque me sabe mejor que ninguno. Lo del ron no es lo mio, pero la abrire en Navidad, e inevitablemente lo comparare con Bacardi.
No me cabe en la cabeza que "alguien no sepa colar cafe".
Castellanos, el leche leche es una creacion de los dioses. Pero para mi el fuerte, negro y sin azucar es para mi EL CAFE.
asi lo hace mi madre todavia, con coladera de tela. al menos dos veces al ano voy a una tiendecita que queda por Viet Nam (no en el sudeste asiatico, sino en el este de la pequena habana, cerca del rio miami), donde venden las coladeras de tela y le traigo tres o cuatro. esa coladera de tela hay que "curarla" con agua de borra de cafe para que coja su punto.
mima tiene su jarro de aluminio, su base de metal para la coladera y a tomar cafe! el exito esta en que cuando esta hirviendo no se te puede desbordar del jarro. y tiene que hervir, subir y bajar varias veces.
es un cafe exquisito, "carretero", como le decian en cuba.
RUI....
Me encantó Portugal, Lisboa preciosa, Cascais muy bonito, me sorprendió Portugal porque siempre se tiene esa idea que es la más atrasada de Europa y para nada , me gustó el puente enorme que no me acuerdo qué distancia tiene ,me subí al tranvía ,¡ estupendo¡ .
PRECIOSA
"El Casino y la Salsa en Cuba" de Bárbara Balbuena Gutiérrez. Premio de la Crítica en Cuba hace unos años... un excelente análisis de los cambios que desde el son y a través de músicos puertorriqueños, dieron lugar a la Salsa, como fenómeno comercial que se distanció y devino un nuevo género.
Y del café, creo que tiatata puso la discusión donde era: con las maquinitas cualquiera hace café, la cosa es la célebre "coladera, el "café carretero" y demás. Ahí si se pone la cosa dura.
Yo recuerdo que en mi casa era todo una ceremonia para despertarse: el agua hirviendo en un "jarrito", después quitar el jarrito de la candela y echar el café, batirlo con la cuchara, volverlo a poner a la candela por unos segundos y después ¡pa´la coladera!.... ¡les juro que puedo sentir el olor!
Castellanos es muy simple de hacer el "leche y leche", solo necesitas un vasito pequeño de cristal, un poco más alto que una taza de café común. Al vasito le pones un dedo de leche condensada, le agregas dos dedos de café recién hecho y completas el vasito con leche normal, lo revuelves un poquito y listo. ¡A disfrutar!
Un beso a todos y mucha magia...
Magia dijo que yo no sabia bailar y que eso se notaba.
Le respondi que no soy bailador ni me interesa mucho la salsa, bailo musica americana como el hip,pop o el rap ...
Pero si Magia esta dispuesta a enseñarme como se baila la salsa yo aceptaria ya que me ahorraria tener que pagar un maestro aqui en PR en la cadena de Fred Astaire Dance Factory
nunca vi publicado el post de la receta del leche y leche, pensé que se había perdido y lo escribí otra vez, ups!
Enrique me temo que estamos muy lejos, vas a tener que pagar el profe, de cualquier manera si coincidimos en el chicarazo de castellanos habrá oportunidad.
Magia acepto incondicionalmente la invitacio a la clase de baile. Solo espero sobrevivir a los chicharos no vaya a ser que alguien le eche a mi platico una salsita o un polvito comunista que me haga decir cuando acabe los chicharos..
Pioneros por los chicharos , gracias Fidel
Hola Catellanos,
Me parece que el carretero era otro; el que hacían los arrieros... Ese (creo) que ni siquiera es con coladera. Se pone a hervir el café en un jarro, en pleno monte, y después se bate a cuchara limpia hasta lograr diluir el polvo; luego se vierte cuidadosamente en otra vasija, procurando dejar el polvo en el jarro original, azúcar y ¡a calentar el cuerpo!
gracias Magia. esta noche lo voy a intentar despues de la comida y ya te dire.
muchas felicidades en estas navidades!
aretino, es posible. quizas en la habana se le llamaba asi, porque en la zona de 12 y 23, muy cerca de un Ten-Cent, en el cual se almorzaba y merendaba que era una maravilla, logico, hasta que aparecio el desastre, habia un lugar muy pequeno, con su ventanilla a la calle y se llamaba "El Cafe Carretero". y habian varias coladeras siempre destilando el cafe y el publico no faltaba. incluso los "guagueros" paraban alli a tomar cafe y agua (si querias agua mineral te costaba 1 centavo). el cafe creo que eran 5 centavos.
al lado habia una dulceria que se llamaba La Suiza. esas son imagenes de mi ninez que nunca he olvidado. en ese Ten-Cent me comia el club sandwich mas rico que nunca mas he encontrado en mi vida, igual que el sandwich de ensalada de huevo. estamos hablando que para 1959 yo tenia 8 anos. pero en eso la memoria no me ha fallado.
cuando regrese a cuba y vi que en aquella esquina de 12 y 23 estaba El Caballero de Paris, y en otra esquina una pizzeria con un nombre italiano, creo que cinecito o cinecita, y en otra esquina habian los desechos de unas sombrillas con el nombre de loipa y mucha mosca y nada de comer o beber, me dio mucha tristeza.
creeme que me senti mas feliz visitando el panteon familiar en el cementerio de colon que viendo aquel desastre.
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